MÁY TRỘN BỘT KEM BÉO – ĐẠT CHẤT LƯỢNG CAO – HIỆU QUẢ
Máy trộn bột kem béo hoạt động dựa trên nguyên tắc khuấy trộn các nguyên liệu dạng bột, lỏng, sệt để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, mịn màng. Máy trộn bột kem béo thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất kem, bánh ngọt, sữa chua, …
Cấu tạo cơ bản của máy trộn bột khô kem béo bao gồm:
- Bồn trộn: Bồn trộn được làm từ inox 304 hoặc 316, có độ dày từ 2mm đến 8mm tùy thuộc vào dung tích và yêu cầu sử dụng. Bồn trộn có thể có dạng hình trụ đứng hoặc nằm ngang.
- Cánh khuấy: Cánh khuấy là bộ phận quan trọng nhất của máy trộn bột kem béo, có nhiệm vụ khuấy trộn các nguyên liệu trong bồn trộn. Cánh khuấy có thể có nhiều dạng khác nhau như cánh khuấy xoắn ốc, cánh khuấy răng cưa, cánh khuấy turbin, …
- Động cơ: Động cơ cung cấp năng lượng cho cánh khuấy hoạt động. Công suất của động cơ phụ thuộc vào dung tích bồn trộn và độ nhớt của hỗn hợp.
- Hệ thống gia nhiệt: Hệ thống gia nhiệt giúp làm nóng hỗn hợp bột kem béo trước khi khuấy trộn. Việc gia nhiệt sẽ giúp giảm độ nhớt của hỗn hợp, tạo điều kiện cho việc khuấy trộn diễn ra dễ dàng hơn và giúp các nguyên liệu hòa tan tốt hơn.
- Hệ thống làm mát: Hệ thống làm mát giúp làm mát hỗn hợp bột kem béo sau khi khuấy trộn. Việc làm mát sẽ giúp ổn định cấu trúc hỗn hợp và ngăn ngừa sản phẩm bị tách lớp.
- Hệ thống điều khiển: Hệ thống điều khiển giúp điều chỉnh tốc độ khuấy, nhiệt độ gia nhiệt và thời gian khuấy trộn.
Nguyên lý hoạt động:
- Các nguyên liệu bột kem béo, nước, đường, … được đưa vào bồn trộn.
- Hỗn hợp nguyên liệu được gia nhiệt đến nhiệt độ thích hợp.
- Cánh khuấy bắt đầu hoạt động với tốc độ cao, tạo ra lực khuấy trộn mạnh mẽ để hòa tan các nguyên liệu và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Quá trình khuấy trộn diễn ra trong một khoảng thời gian nhất định cho đến khi đạt được độ mịn và độ đồng nhất mong muốn.
- Hỗn hợp bột kem béo đã được khuấy trộn được làm mát và đưa ra khỏi bồn trộn.
Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả khuấy trộn bột kem béo:
- Tốc độ khuấy: Tốc độ khuấy càng cao, lực khuấy trộn càng mạnh, hiệu quả khuấy trộn càng tốt. Tuy nhiên, nếu tốc độ khuấy quá cao có thể làm hỏng cấu trúc hỗn hợp.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ thích hợp cho quá trình khuấy trộn bột kem béo thường nằm trong khoảng 60-80°C. Việc gia nhiệt sẽ giúp giảm độ nhớt của hỗn hợp, tạo điều kiện cho việc khuấy trộn diễn ra dễ dàng hơn và giúp các nguyên liệu hòa tan tốt hơn.
- Thời gian khuấy trộn: Thời gian khuấy trộn phụ thuộc vào dung tích bồn trộn, độ nhớt của hỗn hợp và tốc độ khuấy.
- Kích thước hạt nguyên liệu: Kích thước hạt nguyên liệu càng nhỏ, hiệu quả khuấy trộn càng tốt.
- Chất phụ gia: Một số chất phụ gia như chất nhũ hóa, chất ổn định có thể được sử dụng để tăng cường độ ổn định của hỗn hợp và ngăn ngừa sản phẩm bị tách lớp.
Ứng dụng của máy trộn bột khô kem béo:
- Sản xuất kem, bánh ngọt, sữa chua, …
- Sản xuất các loại thực phẩm khác có chứa bột kem béo như kẹo, sô cô la, …
- Sản xuất các loại thức uống có chứa bột kem béo như trà sữa, cà phê sữa, …
Lợi ích của việc sử dụng máy trộn bột kem béo
- Giúp tạo ra hỗn hợp bột kem béo mịn, đồng nhất, không bị vón cục.
- Giúp tiết kiệm thời gian và chi phí khuấy trộn thủ công.
- Giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.
- Giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ưu điểm và nhược điểm của máy trộn bột kem béo
Ưu điểm:
- Tạo hỗn hợp mịn, đồng nhất: Máy trộn bột kem béo giúp hòa tan hoàn toàn các nguyên liệu, tạo thành hỗn hợp mịn, đồng nhất, không bị vón cục, đảm bảo chất lượng thành phẩm cao.
- Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy trộn bột kem béo giúp tự động hóa quá trình trộn, thay thế cho việc trộn thủ công tốn thời gian và công sức, đặc biệt phù hợp cho sản xuất với số lượng lớn.
- Nâng cao năng suất: Nhờ khả năng trộn nhanh và hiệu quả, máy trộn bột kem béo giúp tăng năng suất lao động, đáp ứng nhu cầu sản xuất cao.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Máy trộn bột kem béo được làm từ chất liệu inox cao cấp, không gỉ sét, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho sản phẩm.
- Đa dạng mẫu mã, dung tích: Máy trộn bột kem béo có nhiều mẫu mã, dung tích khác nhau phù hợp với nhu cầu sử dụng đa dạng của người dùng, từ hộ kinh doanh nhỏ đến doanh nghiệp sản xuất lớn.
Nhược điểm:
- Chi phí đầu tư cao: So với phương pháp trộn thủ công, máy trộn bột kem béo có giá thành cao hơn, đòi hỏi nguồn vốn đầu tư ban đầu lớn.
- Yêu cầu kỹ thuật: Việc vận hành và bảo dưỡng máy trộn bột kem béo cần có kiến thức và kỹ thuật nhất định, do vậy cần được đào tạo bài bản để sử dụng hiệu quả.
- Tốn diện tích: Máy trộn bột kem béo có kích thước khá cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích lắp đặt, do vậy cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi mua máy.
- Hạn chế trong việc trộn nguyên liệu đặc: Máy trộn bột kem béo hoạt động hiệu quả nhất với các nguyên liệu dạng bột, lỏng, sệt. Đối với các nguyên liệu đặc, máy có thể gặp khó khăn trong việc trộn đều.
Kết luận:
Máy trộn bột kem béo mang lại nhiều ưu điểm vượt trội trong việc tạo ra hỗn hợp mịn, đồng nhất, tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao năng suất. Tuy nhiên, cần cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí đầu tư, yêu cầu kỹ thuật và diện tích lắp đặt trước khi quyết định mua máy. Lựa chọn máy trộn bột kem béo phù hợp sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho doanh nghiệp.
Lưu ý: Ngoài ra, thị trường còn có các loại máy trộn khác như máy trộn đa năng, máy trộn công nghiệp, … Lựa chọn loại máy phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, quy mô sản xuất và ngân sách của người dùng.
Link tham khảo sản phẩm: https://mixtechachau.com/may-tron-bot-nam-ngang/
Video clip mô tả sản phẩm của Á CHÂU:
CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ : Số 63, Đường Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân , TP.HCM (Gần Ngã 4 Gò Mây )
Hotline: 0909 792 905 Mr.Thạch
Email: ngocthach.achau@gmail.com
admin –
sản phẩm chất lượng cao