MÁY LÊN MEN – THIẾT BỊ SẢN XUẤT NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THIẾT BỊ SẢN XUẤT NGÀNH THỰC PHẨM
Nguyên lý hoạt động của máy lên men
Máy lên men là thiết bị quan trọng trong ngành công nghệ sinh học và sản xuất thực phẩm, được sử dụng để tạo điều kiện cho quá trình lên men diễn ra hiệu quả. Quá trình lên men là quá trình chuyển hóa các chất hữu cơ bởi vi sinh vật, tạo ra các sản phẩm mong muốn như rượu, bia, sữa chua, v.v.
Nguyên lý hoạt động cơ bản của máy lên men
- Cung cấp môi trường phù hợp: Máy lên men tạo ra môi trường kín, vô trùng và điều kiện tối ưu về nhiệt độ, độ pH, độ ẩm, oxy,… để vi sinh vật phát triển và hoạt động hiệu quả.
- Khuấy trộn: Máy lên men có hệ thống khuấy trộn giúp phân tán nguyên liệu và vi sinh vật đều đặn, tăng cường trao đổi chất và oxy cho vi sinh vật, đồng thời ngăn ngừa sự lắng đọng và hình thành bọt.
- Kiểm soát điều kiện: Máy lên men được trang bị hệ thống điều khiển tự động để theo dõi và điều chỉnh các thông số môi trường như nhiệt độ, độ pH, độ ẩm, oxy,… đảm bảo điều kiện tối ưu cho quá trình lên men.
- Thu hoạch sản phẩm: Sau khi quá trình lên men hoàn thành, sản phẩm được thu hoạch bằng hệ thống lọc, tách, ly tâm,…
Cấu tạo chung của máy lên men:
- Bình lên men: Là bộ phận chính của máy, thường được làm bằng thép không gỉ, có khả năng chịu áp suất cao và được thiết kế để tối ưu hóa trao đổi chất và oxy.
- Hệ thống khuấy trộn: Gồm cánh khuấy, trục khuấy và động cơ khuấy, giúp phân tán nguyên liệu và vi sinh vật đều đặn trong môi trường lên men.
- Hệ thống điều khiển: Gồm cảm biến, bộ điều khiển và bộ ghi dữ liệu, giúp theo dõi và điều chỉnh các thông số môi trường trong quá trình lên men.
- Hệ thống thông gió: Cung cấp oxy cho vi sinh vật hô hấp và thải khí CO2 ra ngoài.
- Hệ thống làm mát: Giúp điều chỉnh nhiệt độ trong bình lên men.
- Hệ thống thu hoạch sản phẩm: Gồm hệ thống lọc, tách, ly tâm,… để thu hoạch sản phẩm sau khi quá trình lên men hoàn thành.
Loại máy lên men:
Có nhiều loại máy lên men khác nhau, được phân loại theo dung tích, phương pháp khuấy trộn, điều kiện lên men,… Một số loại máy lên men phổ biến bao gồm:
- Máy thiết bị lên men khuấy trục: Loại máy này sử dụng cánh khuấy gắn trên trục để khuấy trộn nguyên liệu và vi sinh vật.
- Máy lên men khí nén: Loại máy này sử dụng khí nén để khuấy trộn nguyên liệu và vi sinh vật.
- Máy lên men rung: Loại máy này sử dụng rung động để khuấy trộn nguyên liệu và vi sinh vật.
- Máy lên men cố định: Loại máy này không có hệ thống khuấy trộn, nguyên liệu và vi sinh vật được giữ cố định trong bình lên men.
Ứng dụng của máy lên men
Máy lên men được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:
- Ngành công nghệ sinh học: Sản xuất thuốc kháng sinh, enzyme, vitamin,…
- Ngành sản xuất thực phẩm: Sản xuất rượu, bia, sữa chua, bánh mì, nước tương,…
- Ngành xử lý môi trường: Xử lý nước thải, sản xuất biogas,…
Lựa chọn máy lên men:
Việc lựa chọn máy lên men phù hợp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như dung tích, phương pháp khuấy trộn, điều kiện lên men, giá thành,… Do đó, cần xác định rõ nhu cầu sử dụng trước khi mua máy.
Lưu ý khi sử dụng máy lên men:
- Cần tuân thủ các hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất.
- Vệ sinh và bảo dưỡng máy định kỳ.
- Kiểm tra và điều chỉnh các thông số môi trường trong quá trình lên men.
- Sử dụng các loại vi sinh vật và nguyên liệu phù hợp.
Máy lên men đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp, góp phần tạo ra các sản phẩm chất lượng cao và mang lại lợi ích cho con người.
Ưu điểm và Nhược điểm của Máy lên men
ƯU ĐIỂM | NHƯỢC ĐIỂM |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nhìn chung, máy lên men mang lại nhiều lợi ích cho quá trình lên men, tuy nhiên cũng có một số nhược điểm cần lưu ý khi sử dụng. Việc lựa chọn máy lên men phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, khả năng tài chính và trình độ kỹ thuật của người sử dụng.
Video clip mô tả sản phẩm:
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ : Số 63, Đường Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân , TP.HCM (Gần Ngã 4 Gò Mây )
Hotline: 090 9792 905 Mr Thạch
Email: ngocthach.achau@gmail.com
admin –
sản phẩm ok, đạt chất lượng, giao hàng đúng hạn