Tủ sấy cá khô

1. Giới thiệu về tủ sấy cá khô

Tủ sấy cá khô là thiết bị sấy công nghiệp chuyên dụng dùng để sấy khô cá lóc, cá cơm, mực… ở dải nhiệt 30–120°C bằng luồng khí nóng đối lưu tuần hoàn, giúp giảm độ ẩm từ ~80% xuống còn 10–15%. Nhờ đó, sản phẩm đạt cá khô một nắng hoặc khô giòn, giữ màu vàng đẹp tự nhiên, thịt dai ngọt, không ám khói hay mùi lạ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Đặc điểm nổi bật của tủ sấy cá khô

Tủ sấy cá khô nổi bật với thiết kế cách nhiệt 5 mặt kết hợp gioăng cao su chịu nhiệt kín khít, giúp hạn chế thất thoát hơi nóng tối đa, duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình sấy. Nhờ đó, thiết bị tiết kiệm 70–83% điện năng so với phương pháp phơi nắng truyền thống, rút ngắn thời gian sấy và không phụ thuộc thời tiết.

Chất liệu cao cấp, an toàn thực phẩm
Toàn bộ buồng sấy và khay được chế tạo từ inox 304 food grade chống gỉ, chịu nhiệt và chịu mặn tốt, phù hợp môi trường chế biến thủy sản. Khay lưới inox tháo lắp nhanh, dễ vệ sinh bằng phương pháp CIP, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe trong sản xuất và xuất khẩu thủy hải sản.

Công nghệ sấy tiên tiến, kiểm soát chính xác
Tủ được trang bị hệ thống rút ẩm kép kết hợp đèn UV diệt khuẩn lên đến 99,9%, giúp cá khô nhanh đều, không mốc, không ám mùi. Bảng điều khiển PLC HMI thông minh cho phép cài đặt linh hoạt dải nhiệt 30–140°C, phù hợp sấy cá một nắng, cá khô dẻo hoặc khô giòn chỉ trong 4–12 giờ, đảm bảo màu sắc đẹp, thịt dai ngọt và chất lượng đồng đều giữa các mẻ.

3. Tủ sấy cá khô phù hợp với ngành nào

Tủ sấy cá khô phù hợp nhất với ngành chế biến thủy sản và thực phẩm khô nhờ khả năng sấy nhanh 4–12 giờ trong dải nhiệt 30–120°C, tạo ra cá một nắng hoặc cá khô giòn chất lượng cao. Thiết bị thay thế hoàn toàn phương pháp phơi nắng truyền thống, loại bỏ rủi ro bụi bẩn, côn trùng, thời tiết thất thường, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng đồng đều giữa các mẻ.

Ngành chế biến thủy sản
Tủ sấy đáp ứng hiệu quả nhu cầu sấy cá lóc, cá cơm, mực, tôm khô… cho hộ kinh doanh ven biển đến doanh nghiệp quy mô vừa và lớn. Năng suất linh hoạt 10–1000 kg/mẻ, sấy nhanh, đều, giảm hao hụt, giúp nâng cao giá trị sản phẩm và tối ưu chi phí sản xuất, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngành thực phẩm xuất khẩu
Sản phẩm sau sấy đạt độ khô ổn định, màu vàng đẹp, thịt dai ngọt, không mốc, phù hợp các yêu cầu khắt khe của thị trường EU/Mỹ. Nhờ đó, doanh nghiệp dễ dàng chuẩn hóa chất lượng, xây dựng thương hiệu cá khô cao cấp và mở rộng thị trường quốc tế.

4. Hướng dẫn sử dụng tủ sấy cá khô cho người mới bắt đầu

Tủ sấy cá khô, tủ sấy công nghiệp được thiết kế vận hành đơn giản qua các bước cơ bản, phù hợp cho người mới bắt đầu.

Tủ sấy cá khô vận hành theo nguyên lý khí nóng đối lưu tuần hoàn kết hợp rút ẩm, giúp sấy nhanh – đều – sạch, thay thế phơi nắng truyền thống. Người mới chỉ cần thực hiện theo 5 bước cơ bản sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn cá tươi, không dập nát (cá lóc, cá cơm, cá chỉ vàng, mực…).

• Sơ chế: đánh vảy, mổ bụng, rửa sạch nhớt, để ráo nước 30–60 phút.

• Có thể ướp muối/gia vị theo công thức riêng, để thấm 20–40 phút trước khi sấy.

• Không cho cá quá ướt vào tủ để tránh kéo dài thời gian sấy.

2. Xếp cá lên khay đúng cách

• Trải cá một lớp, không chồng lên nhau để khí nóng lưu thông đều.

• Với cá lớn: xếp song song, cách nhau 1–2 cm.

• Với cá nhỏ: dàn mỏng hoặc dùng khay lưới mắt nhỏ.

• Đưa khay vào tủ theo thứ tự từ dưới lên trên, đóng kín cửa gioăng cao su.

3. Kiểm tra và khởi động máy

• Kết nối nguồn điện 220V hoặc 380V ổn định.

• Bật nguồn, kiểm tra:

  • Quạt đối lưu chạy êm

  • Nhiệt độ tăng dần bình thường

  • Hệ thống rút ẩm hoạt động

• Làm nóng buồng sấy trước 10–15 phút để ổn định nhiệt.

4. Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy

Trên bảng điều khiển PLC HMI, cài theo mục đích sấy:

• Cá một nắng

  • Nhiệt độ: 35–45°C

  • Thời gian: 4–6 giờ

  • Cá se mặt, còn độ dẻo, giữ vị ngọt tự nhiên

• Cá khô dẻo

  • Nhiệt độ: 50–65°C

  • Thời gian: 6–10 giờ

  • Độ ẩm còn 15–20%, thịt dai, màu đẹp

• Cá khô giòn

  • Nhiệt độ: 70–90°C

  • Thời gian: 8–12 giờ

  • Khô đều, dễ bảo quản lâu dài

👉 Máy tự động điều chỉnh nhiệt, đảo gió và rút ẩm, không cần canh liên tục.

5. Hoàn tất – làm nguội – bảo quản

• Khi kết thúc chu trình, tắt máy và để nguội tự nhiên 20–30 phút.

• Lấy khay ra, kiểm tra:

  • Màu sắc vàng đẹp

  • Thịt dai hoặc giòn theo yêu cầu

  • Không mùi khét, không ẩm lõi

• Đóng gói bằng túi hút chân không, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc tủ mát.

6. Vệ sinh sau mỗi mẻ sấy

• Tháo khay, rửa bằng nước ấm + dung dịch vệ sinh thực phẩm.

• Lau buồng sấy inox 304 bằng khăn mềm.

• Kiểm tra và vệ sinh lưới lọc khí, khay hứng nước ẩm định kỳ.

Lưu ý quan trọng cho người mới

✔ Không xếp cá quá dày
✔ Không tăng nhiệt đột ngột dễ làm cá sậm màu
✔ Ưu tiên sấy nhiệt thấp – thời gian dài cho cá xuất khẩu
✔ Ghi lại thông số mẻ sấy đầu để tối ưu mẻ sau

5. Tại sao nên mua tủ sấy cá khô tại Mixtechachau

1. Hiệu quả sấy vượt trội – sản phẩm chất lượng cao

• Hệ thống đối lưu khí nóng tuần hoàn + hồi lưu nhiệt thông minh giúp nhiệt phân bố đều trong buồng sấy, tạo ra sản phẩm cá một nắng, cá khô giòn đồng đều từ trong ra ngoài.

• Kiểm soát dải nhiệt 30–120°C linh hoạt đáp ứng nhiều mục tiêu sấy: từ sấy nhẹ giữ dai ngọt đến sấy khô giòn bảo quản lâu dài.

• Sản phẩm sau sấy có màu vàng đẹp tự nhiên, thịt dai ngọt, không cháy khét, không ẩm mốc, phù hợp mọi thị trường tiêu dùng.

2. Tiết kiệm chi phí vận hành – hiệu suất năng lượng cao

• Thiết kế cách nhiệt 5 mặt + gioăng cao su kín khít giữ nhiệt tối ưu, kết hợp hồi lưu nhiệt tái sử dụng giúp giảm 70–83% điện năng so với phơi nắng truyền thống.

• Giảm chi phí điện và thời gian sấy, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí sản xuất và tăng biên lợi nhuận.

3. Vận hành đơn giản – phù hợp cả người mới

• Bảng điều khiển PLC HMI dễ sử dụng cho phép cài đặt nhiệt độ, thời gian và chương trình sấy theo từng loại cá cụ thể.

• Cảm biến tự động điều chỉnh nhiệt và rút ẩm, giúp máy hoạt động chính xác mà không cần giám sát liên tục — rất phù hợp cho cả người mới bắt đầu.

4. Chất liệu và thiết kế đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

• Buồng sấy và khay đều làm từ inox 304 food grade chống gỉ – dễ vệ sinh CIP, đảm bảo an toàn cho thực phẩm và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

• Thiết kế bánh xe di chuyển linh hoạt, dễ tháo, lắp và bảo trì, giúp vận hành thuận tiện trong nhiều điều kiện sản xuất.

5. Đa dạng công suất – phù hợp mọi quy mô sản xuất

• Mixtech Á Châu cung cấp tủ sấy với nhiều mức công suất (10–1000 kg/mẻ), phù hợp từ hộ kinh doanh ven biển, cơ sở chế biến nhỏ đến doanh nghiệp chế biến thủy sản quy mô lớn.

• Dễ dàng lựa chọn giải pháp phù hợp với nhu cầu sản lượng và vốn đầu tư.

6. Dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm

• Bảo hành rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng, sẵn sàng tư vấn và điều chỉnh thông số sấy theo sản phẩm cá đa dạng.

• Hỗ trợ hướng dẫn vận hành chi tiết, kể cả cho người mới bắt đầu, giúp bạn nhanh chóng làm chủ thiết bị.

7. Hỗ trợ nâng cao giá trị sản phẩm – mở rộng thị trường

• Sản phẩm cá sấy đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và độ ẩm ổn định, dễ tiêu thụ trong nước và đáp ứng yêu cầu xuất khẩu EU/Mỹ.

• Giúp doanh nghiệp xây dựng thương hiệu cá khô chất lượng cao, mở rộng kênh phân phối tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và online.

💡 Chọn tủ sấy cá khô, tủ sấy thực phẩm tại Mixtech Á Châu là lựa chọn tối ưu nếu bạn muốn:
✔ Sản phẩm cá khô đẹp mắt – ổn định chất lượng – giữ dinh dưỡng,
✔ Tiết kiệm điện – tối ưu chi phí,
✔ Dễ sử dụng ngay cả khi mới bắt đầu,
✔ Và nhận dịch vụ hậu mãi tận tâm từ nhà cung cấp.

Mọi thông tin chi tiết tư vấn và báo giá về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ :  Lô I.9/1, Đường số 5, Khu công nghiệp Vĩnh Lộc, P. Bình Tân,TP.HCM

Hotline/zalo: 0933.338.390 

Email: nvkd.achau@gmail.com