Cánh khuấy bánh lái

Nguyên lý hoạt động của Cánh khuấy bánh lái

Cánh khuấy bánh lái, hay còn gọi là cánh khuấy ba cánh, là một loại cánh khuấy phổ biến được sử dụng trong các ứng dụng khuấy trộn, nhũ hóa và đồng hóa trong nhiều ngành công nghiệp.

Nguyên lý hoạt động của cánh khuấy bánh lái dựa trên sự kết hợp của hai chuyển động chính:

1. Chuyển động quay:

• Cánh khuấy bánh lái được gắn vào trục khuấy và quay với tốc độ cao.
• Chuyển động quay này tạo ra lực ly tâm, đẩy hỗn hợp chất lỏng ra xa trục khuấy.

2. Chuyển động dòng chảy xoắn ốc:

• Hình dạng ba cánh của cánh khuấy tạo ra dòng chảy xoắn ốc trong hỗn hợp chất lỏng.
• Dòng chảy xoắn ốc này di chuyển hỗn hợp theo hướng lên trên và xuống dưới, từ trong ra ngoài và ngược lại.

Sự kết hợp của hai chuyển động này tạo ra các hiệu ứng sau:

• Khuấy trộn: Lực ly tâm và dòng chảy xoắn ốc giúp khuấy trộn đều các nguyên liệu trong hỗn hợp, ngăn ngừa sự phân tầng và lắng đọng.
• Nhũ hóa: Lực cắt từ cánh khuấy phá vỡ các hạt pha phân tán thành những hạt nhỏ hơn, đồng thời phân tán đều các hạt trong hỗn hợp. Kích thước hạt càng nhỏ, diện tích tiếp xúc giữa các pha càng lớn, thúc đẩy quá trình nhũ hóa hiệu quả hơn.
• Đồng hóa: Dòng chảy xoắn ốc giúp phân tán đều các hạt trong hỗn hợp, tạo ra độ đồng nhất về thành phần, tính chất lý hóa trong toàn bộ khối lượng sản phẩm.

Ưu điểm của cánh khuấy bánh lái:

• Hiệu quả khuấy trộn cao, phù hợp cho nhiều loại hỗn hợp.
• Thiết kế đơn giản, dễ dàng lắp đặt và sử dụng.
• Chi phí sản xuất và bảo trì thấp.

Nhược điểm của cánh khuấy bánh lái:

• Hiệu quả nhũ hóa và đồng hóa không cao bằng một số loại cánh khuấy khác như cánh khuấy tuabin hoặc cánh khuấy thủy lực
• Có thể tạo ra xoáy khí trong hỗn hợp, dẫn đến sự hình thành bọt khí.

Ứng dụng của cánh khuấy bánh lái:

• Ngành công nghiệp thực phẩm: Khuấy trộn nguyên liệu trong sản xuất nước sốt, tương ớt, mayonnaise, sữa đặc, kem,…
• Ngành công nghiệp dược phẩm: Khuấy trộn nguyên liệu trong sản xuất thuốc tiêm, thuốc bôi, kem trị mụn, kem dưỡng da,…
• Ngành công nghiệp mỹ phẩm: Khuấy trộn nguyên liệu trong sản xuất kem dưỡng da, sữa tắm, dầu gội đầu, kem chống nắng,…
• Ngành công nghiệp hóa chất: Khuấy trộn nguyên liệu trong sản xuất sơn, mực in, chất tẩy rửa, keo dán,…

Lưu ý:

• Lựa chọn kích thước và tốc độ quay của cánh khuấy bánh lái phù hợp với dung tích bồn, độ nhớt của hỗn hợp và mục đích sử dụng.
• Vệ sinh cánh khuấy bánh lái thường xuyên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, cánh khuấy bánh lái còn có nhiều biến thể khác nhau với các thiết kế cánh khuấy khác nhau để đáp ứng nhu cầu cụ thể của từng ứng dụng.