Bồn nhũ hoá sữa hạt

Bồn nhũ hóa sữa hạt

Bồn nhũ hóa sữa hạt là một thiết bị chuyên dụng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất sữa hạt. Thiết bị này có vai trò quan trọng trong việc tạo ra các hạt chất béo siêu nhỏ, phân tán đều trong pha nước, tạo nên một hệ nhũ tương ổn định, mang đến cho sản phẩm sữa hạt có hương vị thơm ngon, béo ngậy và đồng nhất.Tạo nên những sản phẩm sữa hạt chất lượng cao

Tại sao cần bồn nhũ hóa sữa hạt?

• Tạo hệ nhũ tương ổn định: Giúp các hạt chất béo phân tán đều trong pha nước, không bị tách lớp, tạo ra sản phẩm có kết cấu đồng nhất.
• Cải thiện hương vị: Tăng cường hương vị béo ngậy, thơm ngon của sản phẩm.
• Tăng giá trị dinh dưỡng: Giúp cơ thể hấp thu chất béo dễ dàng hơn.
• Đảm bảo chất lượng: Sản phẩm có chất lượng đồng đều, ổn định.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Quá trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo sản phẩm sạch sẽ, an toàn.

Nguyên lý hoạt động của bồn nhũ hóa sữa hạt :

Bồn nhũ thực phẩm hoạt động dựa trên nguyên lý cơ học, sử dụng cánh khuấy đặc biệt để tạo ra các dòng chảy xoáy mạnh mẽ, nghiền nhỏ các hạt chất béo và phân tán đều chúng trong pha nước.

Cấu tạo bồn nhũ hóa sữa hạt :

Một bồn nhũ hóa sữa hạt thường bao gồm:

• Bình chứa: Thường làm bằng inox, có khả năng chịu được nhiệt độ cao và các loại hóa chất.
• Cánh khuấy: Thường sử dụng các loại cánh khuấy có thiết kế đặc biệt để tạo ra lực cắt cao, như cánh khuấy rotor-stator, cánh khuấy đa cấp,…
• Hệ thống gia nhiệt: Giúp làm nóng hỗn hợp để giảm độ nhớt và tăng cường quá trình nhũ hóa.
• Hệ thống làm lạnh: Giúp làm nguội sản phẩm sau khi hoàn thành quá trình nhũ hóa.
• Hệ thống điều khiển: Điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy, nhiệt độ, thời gian nhũ hóa và các thông số khác.

Các loại chất nhũ hóa sữa hạt thường dùng:

• Lecithin: Chất nhũ hóa tự nhiên, được chiết xuất từ đậu nành, lòng đỏ trứng.
• Guar gum: Chất nhũ hóa có nguồn gốc từ thực vật, giúp tăng độ nhớt và ổn định nhũ tương.
• Carrageenan: Chất nhũ hóa có nguồn gốc từ tảo biển, tạo gel và ổn định nhũ tương.

Ưu điểm và nhược điểm của việc sử dụng bồn nhũ hóa sữa hạt:

ƯU ĐIỂM	NHƯỢC ĐIỂM
Nhũ Hóa Đồng Đều: Bồn nhũ hóa sữa hạt giúp tạo ra một hỗn hợp đồng nhất giữa chất béo và nước, đảm bảo rằng sữa hạt có kết cấu mịn và không tách lớp.	Tính Phức Tạp: Một số bồn nhũ hóa sữa hạt có thiết kế phức tạp và yêu cầu kỹ năng hoặc đào tạo đặc biệt để vận hành đúng cách.
Cải Thiện Chất Lượng Sản Phẩm: Sản phẩm cuối cùng sẽ có chất lượng tốt hơn với độ đồng nhất cao, hương vị mịn màng và dễ uống.	Tiếng Ồn: Quá trình nhũ hóa có thể tạo ra tiếng ồn, điều này cần được xem xét trong môi trường làm việc.
Tăng Hiệu Suất: Quá trình nhũ hóa tự động giúp tiết kiệm thời gian và tăng năng suất sản xuất so với các phương pháp trộn thủ công.	Yêu Cầu Về Không Gian: Bồn nhũ hóa sữa hạt có thể chiếm nhiều không gian trong cơ sở sản xuất, điều này cần được xem xét nếu không gian hạn chế.
Giảm Lãng Phí: Quá trình nhũ hóa sữa hạt đạt  hiệu quả giúp giảm lãng phí nguyên liệu, đặc biệt là trong việc sử dụng các thành phần chất béo đắt tiền.	Chi Phí Đầu Tư Cao: Bồn nhũ hóa sữa bắp có thể yêu cầu một khoản đầu tư ban đầu lớn, điều này có thể là một rào cản đối với các doanh nghiệp nhỏ hoặc mới bắt đầu.
Kiểm Soát Chính Xác: Các bồn nhũ hóa hiện đại cho phép điều chỉnh tốc độ nhũ hóa, nhiệt độ và thời gian, giúp kiểm soát quá trình sản xuất một cách chính xác.	Chi Phí Bảo Dưỡng: Cần bảo trì và sửa chữa định kỳ để giữ cho thiết bị hoạt động hiệu quả, điều này có thể tốn kém và đòi hỏi thời gian.

Các yếu tố cần xem xét khi chọn mua bồn nhũ hóa sữa hạt:

• Công suất: Phù hợp với nhu cầu sản xuất.
• Kích thước: Phù hợp với không gian lắp đặt.
• Chất liệu: Chọn vật liệu inox 304 hoặc inox 316 để đảm bảo độ bền và vệ sinh.
• Hệ thống điều khiển: Chọn hệ thống điều khiển dễ sử dụng và chính xác.
• Loại cánh khuấy: Chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sản phẩm.

Ứng dụng của bồn nhũ hóa sữa hạt :

Bồn nhũ hóa sữa hạt được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như:

• Sản xuất đồ uống: Sản xuất sữa hạt, nước ép trái cây, sinh tố,…
• Sản xuất thực phẩm: Sản xuất kem, sốt mayonnaise,…
• Ngành mỹ phẩm: Sản xuất kem dưỡng da, sữa rửa mặt,…

Link tham khảo sản phẩm: https://mixtechachau.com/bon-nhu-hoa-dong-hoa-bom-tuan-hoan/

https://mixtechachau.com/bon-nhu-hoa-dong-hoa-gia-nhiet/

Video clip sản phẩm:

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ : Số 63, Đường Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân , TP.HCM (Gần Ngã 4 Gò Mây )

Hotline: 090 9792 905 Mr Thạch

Email: ngocthach.achau@gmail.com