Bồn Khuấy Sữa Chua: Trái tim của quy trình sản xuất sữa chua
Bồn khuấy sữa chua là thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất sữa chua. Với thiết kế và chức năng chuyên biệt, bồn khuấy giúp tạo ra những hỗn hợp sữa chua đồng nhất, mịn màng và đảm bảo chất lượng.Bồn khuấy sữa chua thường là thiết bị dùng trong quy trình sản xuất sữa chua, đặc biệt là trong các cơ sở sản xuất quy mô lớn. Thiết bị này giúp khuấy đều hỗn hợp sữa và vi khuẩn lên men, đảm bảo rằng quá trình lên men diễn ra đồng đều và hiệu quả.
Cấu tạo và Chức năng của bồn khuấy sữa chua
Một bồn khuấy sữa chua điển hình bao gồm các thành phần chính sau:
-
- Thân bồn: Thường làm bằng inox cao cấp, đảm bảo vệ sinh và chống ăn mòn.
- Cánh khuấy: Thiết kế đặc biệt với nhiều loại cánh khác nhau như cánh tua bin, cánh cánh quạt, cánh đa tầng,… để tạo ra lực cắt nhẹ nhàng, phân tán đều các thành phần trong sữa chua mà không làm vỡ các hạt sữa, đảm bảo cấu trúc của sữa chua.
- Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Giúp điều chỉnh nhiệt độ của hỗn hợp sữa, đảm bảo quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ thích hợp.
- Hệ thống điều khiển: Cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy, nhiệt độ, thời gian khuấy một cách chính xác.
Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy sữa chua
Quá trình bồn khuấy sữa chua diễn ra như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cho sữa, men vi sinh và các thành phần khác vào bồn.
- Khởi động hệ thống: Bật hệ thống khuấy và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
- Khuấy: Cánh khuấy quay với tốc độ nhẹ nhàng, phân tán đều các thành phần, tạo ra hỗn hợp mịn màng.
- Lên men: Hỗn hợp được giữ ở nhiệt độ thích hợp để men vi sinh phát triển, lên men đường lactose thành axit lactic, làm đông tụ sữa và tạo ra sữa chua.
- Làm lạnh: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, sữa chua được làm lạnh để dừng quá trình lên men và bảo quản.
Một số đặc điểm của bồn khuấy sữa chua:
: |
Thường được làm từ thép không gỉ để đảm bảo vệ sinh và chống ăn mòn. |
: |
Có thiết bị khuấy hoặc cánh khuấy bên trong để trộn đều hỗn hợp. |
: |
Nhiều bồn có hệ thống kiểm soát nhiệt độ để duy trì điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men. |
: |
Có thể có nhiều kích cỡ, từ các bồn khuấy sữa cho quy mô hộ gia đình đến các bồn lớn cho nhà máy sản xuất. |
: |
Thiết kế dễ dàng vệ sinh để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao trong quá trình sản xuất. |
Ưu điểm khi sử dụng bồn khuấy sữa chua
- Tăng hiệu quả sản xuất: Giảm thời gian và công sức so với các phương pháp thủ công.
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Sữa chua đồng nhất, mịn màng, hương vị thơm ngon.
- Nâng cao năng suất: Sản xuất được lượng lớn sữa chua trong thời gian ngắn.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Bồn làm bằng inox cao cấp, dễ dàng vệ sinh.
Lựa chọn bồn khuấy sữa chua
Khi lựa chọn bồn khuấy sữa chua, cần lưu ý các yếu tố sau:
- Dung tích: Tùy thuộc vào quy mô sản xuất.
- Chất liệu: Nên chọn inox 304 hoặc 316L.
- Cánh khuấy: Chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sữa chua cần sản xuất.
- Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Chọn loại phù hợp với nhu cầu sử dụng.
- Hệ thống điều khiển: Chọn loại dễ sử dụng và có độ chính xác cao.
Các yếu tố ảnh hưởng đến bồn khuấy sữa chua
- Tốc độ khuấy: Tốc độ khuấy quá cao có thể làm vỡ các hạt sữa, ảnh hưởng đến cấu trúc của sữa chua.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng đến quá trình lên men và cấu trúc của sữa chua.
- Chất lượng nguyên liệu: Chất lượng sữa, men vi sinh, các thành phần khác ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sữa chua thành phẩm.
Link tham khảo sản phẩm: https://mixtechachau.com/bon-khuay-nuoc-giai-khat/
https://mixtechachau.com/bon-khuay-nuoc-len-men/
Videp clip sản phẩm:
Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU
Địa chỉ : Số 63, Đường Hồ Văn Long, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân , TP.HCM (Gần Ngã 4 Gò Mây )
Hotline: 090 9792 905 Mr Thạch
Email: ngocthach.achau@gmail.com
